Каберне совиньон самый распространенный сорт винограда и встречается практически во всех винодельческих регионах мира. Он обязательный компонент кларетов, в частности, таких аристократических областей, как Медок и Грав. Не обходятся без него и самые консервативные в своей самобытности страны – Италия и Испания. Что уж говорить о Новом Свете: Аргентина, Чили, Австралия, Южная Африка. С 1973 года Калифорния поражает мир своим каберне.
В чем причина такой популярности!? Прежде всего в человеческой лени. Этот виноград не только чрезвычайно просто выращивать, но и собирать. Лоза хорошо переносит зиму и не боится весенних заморозков, наиболее устойчива, относительно других сортов, к специфическим виноградным болезням и вредителям. Среди благородных сортов винограда сорт Каберне савиньон является наиболее приспосабливаемым (Пино нуар из Бургундии такого просто не перенесет). Единственный недостаток – низкая урожайность. Но и этот недостаток во Франции превращен в достоинство, он стал одним из догматов закона об апелясьоне.
Вторая причина популярности – программируемость вкуса. Как бы вы не возделывали Каберне совиньон, какие бы схемы винификации и выделки не использовали – его вкус, в чистом виде, или в купаже, не извести.
Третья причина популярности этого винограда у виноделов – вина из Каберне савиньона долго стареют. Но эта же свойство стало причиной наметившейся мировой тенденции вытеснения Каберне совиньона сортом Мерло: быстрее созревает, более бархатистое в своей молодости.
Вино из каберне, программируемое на долгую жизнь, в период своей молодости такие чернильно-черные, жгуче кисло-сладкие и вязкие, что пить не поморщившись их невозможно. В одном из винных справочников написано: “КАБЕРНЕ САВИНЬОН – ЭТО ВИНО ДЛЯ ЛЮДЕЙ , КОТОРЫМ НРАВИТСЯ СПАТЬ НА ЗЕМЛЕ , ИГРАТЬ В РЕГБИ , ХОДИТЬ В ГОРЫ , ЕСТЬ БРЮССЕЛЬСКУЮ КАПУСТУ И ДЕЛАТЬ ДРУГИЕ ВЕЩИ , В КОТОРЫХ НАКАЗАНИЕ ЯВЛЯЕТСЯ ЧАСТЬЮ УДОВОЛЬСТВИЯ ”.
Особенности вина. Но а если серьезно, то сортовое вино из Каберне совиньона очень насыщенного цвета (благодаря исключительно темной, почти черной кожице). В молодом возрасте имеет темно-красную с фиолетовыми оттенками окраску, по мере созревания переходящую в гранатовую, с луковичными тонами при умирании. Итак, во внешнем виде индивидуальностей, присущих исключительно Каберне, нет, чего нельзя сказать об аромате.
Аромат хорошего, созревшего Каберне не знает равных по степени сложности. В нем можно встретить зеленый перец, переходящий в запах лесной поросли. Особенно удачное вино может подарить тонкий аромат фиалки. Но только кедр и особенно черная смородина дает возможность вычислить Каберне совиньон в слепых дегустациях. Молодое вино имеет также свою специфику – запах паслена или сафьяна (кожи).
По вкусу очень терпкое (в ягодах Каберне совиньона самое высокое по весу присутствие косточек, почти 10%, вместе с толстой кожицей это дает строптивость характера в высоком содержании танинов). Созревшие вина хорошо сложенные и прочные, гармоничные в своей задубленной фруктовости.
Сегодняшняя линейка на первый взгляд достаточно странная. В ней присутствуют вина a priori разной стилистики, которые сложно сравнивать между собой. Но цель нашей встречи диктует нам свои условия: подобраны исключительно сортовые вина – сделанные из одного сорта винограда. Это стержень всей линейки. Поэтому Франция представлена местечковым вином вин де пейсом, а не апелясьоном, например кларетом, который бы гармонизировал линейку. Мы сознательно не пошли на это, поскольку задача сегодняшней встречи – характеристики чистого каберне, и его композиция с другим виноградом – тема наших будущих встреч.
На самом деле сортовое вино – понятие достаточно широкое. По законам практически всех винодельческих стран вино может называться сортовым, если в нем присутствует не менее 75% одного сорта винограда. В основе этого лежит так называемая “схема Бордо”, где традиционно не выпускают 100% сортовых вин, а добавляют в купаж небольшие количества виноматериалов других сортов.
Виноград Каберне Совиньон, из которого производят напиток, один из самых распространённых. Первенство по количеству занимаемых акров уступает только сорту Мерло. Выращивают его по всему миру. Поэтому нет ничего удивительного, что это вино можно попробовать во многих странах: Франции, Чили, США, Италии, ЮАР. Даже в Австралии есть огромные территории, засаженные знаменитым сортом. Виноград настолько неприхотлив, что растёт и в пустыне.
Обзор напитка
- Вкус
Особенность Каберне – яркий, насыщенный вкус, сочетающий многообразные оттенки. По первому впечатлению его можно описать как терпкий и «тяжелый». Основная нота в букете – черная смородина. Различимы оттенки и других темных ягод: черноплодной рябины, вишни, черники. Кроме фруктовых, ценители отмечают древесно-травянистые, цветочные ноты в сочетании с ароматами специй. Для выдержанных вин характерно дымно-ванильное послевкусие. Содержание алкоголя в них высокое – от 13% и выше.
- Цвет и аромат
Из сорта Каберне Совиньон производят преимущественно красные выдержанные вина, изредка встречается розовое, для изготовления которого используют технологии осветления. Цвет напитка в «юном» возрасте тёмно-красный с переходом в фиолетовый. Для зрелого же, характерен густой гранатовый или темно-чернильный оттенок со склонностью к черному. Такая насыщенность палитры связана с интенсивной окраской спелых плодов.
Как и с чем подавать
Пробовать Каберне рекомендуют в охлажденном виде. Из-за интенсивности вкуса не рекомендуют сочетать его с легкими блюдами. Лучшее дополнение – мясо в любых видах: жареное, копченое, жирное, тушеное, запеченная дичь. Хорошо подойдут и блюда из грибов. Традиционный сырный аккомпанемент также допускается. Возможно использование Каберне как компонента для коктейлей и горячих алкогольных напитков. А вот подавать напиток к шоколаду не стоит: ни тот, ни другой от такого сочетания не выиграет.
«Молодые» вина считаются слишком вязкими и кислыми – из категории тех, что «на любителя», настоящие гурманы предпочитают более интересные выдержанные варианты. Красное сухое Каберне среди потребителей получило гордое звание «Короля вин».
Производители и особенности изготовления
Лучшее сырье для классического Каберне получают в двух регионах: на французской территории неподалеку от Бордо и в калифорнийской долине Напа. Вина, производимые в этих местах, отличаются самым богатым вкусом, что определяет высокую стоимость готовых напитков.
Традиционный процесс производства включает:
- Выжимку: плоды отделяют от гребней и измельчают.
- Мацерацию (настаивание сока): отнимает около трех недель и позволяет напитку обрести цвет, вкус и запах.
- Ферментацию (брожение), благодаря которой сок превращается в вино: эта стадия требует около 10 дней. При производстве красного вина используют не только сок, но и мезгу (косточки, кожицу и мякоть винограда), что придает ему насыщенный цвет.
- Выдержку в дубовых бочках, которая позволяет напитку прибрести тот самый вкус настоящего дорогого вина.
- Фильтрацию: включает сцеживание и очистку от остатков плодов.
- Розлив: выдержанное вино переливают в бутылки и закупоривают. В таком виде оно хранится еще несколько лет до образования более мягкого букета.
Кроме классического варианта, встречаются разные варианты Каберне, изготовленные в других регионах с учетом местных особенностей и традиций. Иногда для получения напитка с оригинальным вкусом смешивают разные сорта (это называется купажированием). Название вина в разных местностях также может звучать иначе. Однако по своей сути это все то же старое доброе Каберне.
Внутригосударственный паспорт гражданина РФ является основным документом, удостоверяющим личность его владельца. Если он пришел в негодность по каким-либо причинам, его необходимо заменить как можно скорее. Порча документа может повлечь за собой административную ответственность, в результате чего гражданин РФ будет обязан уплатить штраф.
Для восстановления потребуется подать стандартный пакет документов и соответствующее заявление. Также необходимо уплатить госпошлину и представить чек либо платежные реквизиты квитанции. После подачи необходимых бумаг у специалиста миграционной службы следует уточнить сроки получения нового паспорта.
Когда паспорт считается испорченным и подлежит обмену?
Внутригосударственный паспорт, который вследствие механических повреждений или сильного износа не может удостоверить личность гражданина РФ, считается недействительным документом. Рассмотрим причины непригодности подробнее:
- Изношенность документа. Внутренний гражданский паспорт считается недействительным, если печати и штампы, записи, а также отметки на его внутренних страницах не подлежат прочтению. Если инициалы трудноразличимы, а фотография не позволяет идентифицировать владельца, документ подлежит обязательной замене.
- Наличие незаконных отметок. Если в документе имеются записи, не предусмотренные законодательством РФ, его также необходимо заменить. К примеру, в паспорт была ошибочно внесена отметка контрольно-пропускного пункта о том, что гражданин РФ пересекал иностранное государство.
- Наличие рисунков и самовольных записей. Согласно п.5 «Положения о паспорте граждан РФ» недействительным считается документ, в котором присутствуют самовольно внесенные записи, случайные рисунки и отметки (к примеру, внутренние страницы разрисованы ребенком).
- Механическое повреждение документа. Паспорт подлежит обязательной замене, если он побывал в воде, горел вследствие пожара, если разорваны его страницы или на них попали химические вещества, после которых образовались разводы.
- Наличие ошибок при записи сведений о владельце паспорта.
- Отсутствие в паспорте свободных страниц, на которых можно поставить необходимую отметку либо печать.
Граждане РФ обязаны знать об отметках и записях, которые по закону могут присутствовать в паспорте. К ним следует отнести:
- зарегистрированный брак либо запись о его расторжении;
- отметка о рождении детей гражданина РФ;
- штампы регистрационных учетов (постановка и снятие);
- информация об идентификационном номере;
- отметка о группе крови и резус-факторе владельца.
Вышеперечисленные причины являются веским основанием для получения нового паспорта. Без этого удостоверения личности россияне не смогут приобретать билеты на транспорт, обращаться в государственные службы, а также решать важные юридические вопросы, связанные с куплей-продажей недвижимости или вступлением в права наследства.
Важно : недействительным считается паспорт, если он просрочен. Следует помнить, что при достижении 20- и 45-летнего возраста граждане РФ должны произвести замену фотографий. Также основной документ необходимо поменять при наступлении ряда особых обстоятельств, к которым относятся изменения имени либо отчества по собственному желанию; фамилии в связи с бракосочетанием; данных о месте и времени рождения; пола.
После наступления вышеперечисленных обстоятельств граждане РФ обязаны подать соответствующие документы и заявление, чтобы заменить паспорт. В противном случае основной документ становится недействительным, а его владелец может быть привлечен к административной ответственности.
Размер штрафных санкций
В Кодексе РФ об административных правонарушениях есть ст. 19.15, предусматривающая ответственность для граждан, которые проживают по недействительному удостоверению личности.
Согласно ч.1 этой статьи, лица, проживающие в жилых помещениях на территории России по месту прописки либо пребывания, обязаны иметь действительное удостоверение личности (внутренний паспорт гражданина РФ), в противном случае предусмотрено наказание в виде административного штрафа. Его размер составляет 2-3 тыс. рублей. За проживание без действительного паспорта в Москве либо СПб (городах федерального значения) размер штрафных санкций может достигать 5 тыс. рублей.
В КоАП есть ст. 19.16, которая предусматривает административный штраф для лиц, которые утратили либо умышленно допустили порчу паспорта. Его размер колеблется от 300 до 500 рублей. Также за эти правонарушения предусмотрено наказание в виде устного предупреждения, которое может быть вынесено представителями Федеральной миграционной службы.
Важно : умышленность порчи удостоверения личности достаточно сложно доказать. В этой связи принятое решение по вашему документу сотрудниками ФМС можно оспорить через суд, на что отводится 10-дневный срок. Владельцам внутригосударственных паспортов необходимо знать, что, если не будет доказан факт умышленной порчи документа, уплата штрафных санкций в этом случае не предусматривается. При вступлении в силу административного протокола на выплату установленных штрафных санкций гражданину дается 2 месяца. Если по прошествии этого времени нарушитель не выплачивает штраф в полном объеме, он будет обязан уплатить сумму вдвое больше, но не менее 1 тыс. рублей. Это наказание предусмотрено ст. 20.25. Также она предусматривает наказание в виде административного ареста на 15 суток либо выполнения исправительных работ сроком до 50 часов.
Как и где заменить паспорт при повреждении?
Чтобы заменить испорченный внутренний паспорт, граждане должны обратиться в региональное подразделение миграционной службы по месту:
- преимущественного проживания либо регистрации;
- временного пребывания (проживания);
- фактического проживания без наличия регистрации.
Если отсутствует регистрация, данный факт не является причиной отказа в приеме заявлений и документов, необходимых для получения нового паспорта. Лица, нуждающиеся в замене паспорта гражданина РФ, имеют право обратиться в многофункциональные центры, предоставляющие муниципальные услуги.
Если в подразделения ФМС или в МФЦ граждане России по состоянию здоровья не могут представить необходимые документы для восстановления паспорта, это имеют право сделать их родственники. Данное положение регламентировано на законодательном уровне, поэтому представители государственных служб на всей территории РФ обязаны оказать содействие в получении нового паспорта.
Россияне, не имеющие возможности лично обратиться в миграционную службу для подачи заявления и документов по причине продолжительной болезни, могут рассчитывать на визит представителя ФМС к ним на дом по месту фактического проживания. При этом специалисты миграционной службы обязаны явиться для приема заявления, а также выдачи нового паспорта. Для этого заявитель должен направить просьбу в письменном виде, которая заполняется в произвольной форме.
Какие документы понадобятся?
Чтобы восстановить паспорт, который был подвержен порче по ряду обстоятельств, гражданину РФ необходимо представить стандартный пакет документов:
- Заявление о замене поврежденного паспорта. Заявление имеет установленный образец по форме № 1-П, которую необходимо заполнить письменно либо печатным способом. В обязательном порядке гражданин РФ обязан представить о себе правдивые данные. В заявлении указываются фамилия, имя и отчество; место и дата рождения заявителя; информация о регистрации и месте фактического проживания; семейный статус; причина порчи паспорта; специальные отметки (заполняет представитель миграционной службы); подписи заявителя и сотрудника подразделения ФМС.
Важно: гражданин, не имеющий возможности самостоятельно подать заявление и документы по состоянию здоровья, обязан представить соответствующую справку из медицинского учреждения. Это необходимо для визита специалиста на дом.
- Испорченный паспорт.
- 2 фотоснимка 35×47 мм.
- Квитанция об уплате госпошлины либо ее реквизиты.
Если потребуется восстановление спецотметок (нужно уточнить у специалиста ФМС), необходимо представить свидетельство о браке либо его расторжении, свидетельство о рождении ребенка (имеющихся на иждивении детей), военный билет и домовую книгу. Если заявитель нуждается в получении временного удостоверения, ему потребуется приложить к документам еще 2 фотографии.
Сколько стоит поменять паспорт, если он испорчен?
Необходимо знать, что восстановление паспорта вследствие его порчи приравнивается к получению нового удостоверения личности гражданина РФ, в котором будут указаны новые данные, а также установлены новый номер и серия. В этой связи государством предусмотрена обязательная уплата госпошлины.
Для замены паспорта, который был испорчен по причине изношенности либо пришел в негодность из-за халатного отношения к документу, гражданам придется уплатить госпошлину в размере 1.5 тыс. рублей. Если в паспорте имеются неточности и ошибки или его необходимо заменить при наступлении установленных сроков (в 20- и 45-летнем возрасте), нужно внести платеж в размере 500 рублей.
Государством не установлены жесткие рамки уплаты пошлины для получения паспорта, однако без предоставления соответствующей квитанции его выдача будет невозможна. Платежи принимаются во всех отделения Сбербанка, а также их можно осуществить через терминалы.
Сроки замены испорченного паспорта
От наличия регистрации заявителя по месту проживания будет зависеть продолжительность замены поврежденного паспорта. При ее наличии замена документа не превысит 10-ти дней с момента подачи заявления в миграционную службу. Если у гражданина РФ не имеется регистрации по месту его фактического проживания или пребывания, время замены может продлиться до 30 календарных дней.
При посещении портала Госуслуги для замены паспорта необходимо знать, что заявление от граждан рассматривается специалистами миграционной службы в течение 1 рабочего дня, после чего оно принимает статус принятого. Если заявитель предоставит неполный перечень документов, обязательных сведений о себе либо загрузит фотоснимки (электронный вариант), не соответствующие требованиям, заявление не будет рассмотрено и примет статус «возвращенного». В этом случае гражданину на электронную почту придет письмо с указанием причины возвращения заявления.
В случае положительного решения о принятии заявления сотрудники миграционной службы проводят ряд процедур, направленных на сбор необходимой информации для выдачи нового документа. При личной встрече с представителями ФМС гражданин будет оповещен о дате и времени получения изготовленного паспорта. В случае обращения к порталу Госуслуги или в МФЦ, в личном кабинете можно посмотреть статус готовности документа и дату выдачи.
Как видно из вышесказанного, трудностей в процессе замены гражданского паспорта в случае его порчи возникнуть не должно. Граждане также имеют право лично либо по электронной почте предварительно записаться на прием к инспектору миграционной службы, чтобы получить детальную информацию по вопросам замены паспорта. Таким образом, можно обойти процедуру простаивания в очереди и подать документы в назначенное время в течение нескольких минут.
