Медовые пряники домашние. Готовим с глазурью

Пряник – это традиционная русская сладость, которую принято пить с чаем. Появились эти вкусности еще в древности. Основными ингредиентами пряников были ржаная мука и мед. По этой причине раньше пряники назывались медовым хлебом. Чуть позже, повара начали практиковать добавление различных пряностей. Сколько разновидностей пряников существует сегодня? Достаточно большое количество. Однако наибольшей популярностью среди взрослых и детей пользуются именно медовые пряники. В сегодняшней статье мы поговорим о самых распространенных разновидностях рецептов этой сладости.

Чтобы приготовить этот вкуснейший десерт к чаю, нам необходимо обзавестись следующим набором ингредиентов:

• 250 мл меда. Сорт значения не имеет;
• 2 стакана муки;
• 75 г сахара;
• 75 г маргарина или сливочного масла;
• Пол чайной ложки соды или 2 ч. ложки разрыхлителя;
• Ванилин, корица, гвоздика по вкусу;
• Одно куриное яйцо.

Ставим кастрюлю на небольшой огонь. Добавляем наши ингредиенты в следующей последовательности. Сначала мед, потом масло, сахар и пряности. Все содержимое емкости необходимо регулярно помешивать. Лучше использовать сливочное масло вместо маргарина. Особенно если это касается детских пряников. Специи необходимо насыпать в небольшом количестве. Так удастся достичь тонкого, пряного и нежного аромата. Как только все ингредиенты растопились и превратились в однородную массу, можно их снимать с конфорки. Главное не доводить до кипения. В противном случае полезный мед потеряет все свои витамины.

Переливаем масляно-медовую смесь в миску и даем ей остыть. В другой емкости перемешиваем муку и разрыхлитель. Если есть возможность, тогда вместо разрыхлителя добавляйте соду гашенную уксусом. Сюда же отправляем яйцо и остывшую медовую смесь. Все компоненты перемешиваем очень тщательно. Главное чтобы не образовывались комочки, которые могут испортить вкус и качество медовых ароматных пряников.

Как только тесто замешено, его необходимо накрыть пищевой пленкой или крышкой. Отправляем заготовку для пряников в холодильник. Лучше всего дать постоять тесту в холодном месте хотя бы пару часов. У кого нет возможности ждать, доставайте тесто не раньше чем через 30 минут.

Достаем охлажденное тесто из холодильника. Разделяем на несколько частей и начинаем раскатывать поочередно коржи. Толщина основы должна быть примерно полсантиметра. Ну и теперь самое интересное – формировка пряников. Возьмите обычный стакан и вырежьте по его контуру стандартные кружочки. Для тех, кто хочет добиться наилучшего результата и удивить своих деток, можно использовать специальные формочки. Сегодня этих приспособлений существует огромное количество. Поэтому вы легко сможете испечь медовых мишек или сердечки.

Разогреваем духовой шкаф до температуры 170-175 градусов. Достаем противень и смазываем его тонким слоем сливочного или растительного масла. Выкладываем сверху наши пряники. Из такого количества теста должен получиться один противень выпечки. Примерное время выпекания около 10 минут. Процесс приготовления необходимо четко контролировать. Ведь мощность и производительность техники у всех разная. Соответственно и время на выпекание может изменяться. Медовые пряники можно украшать глазурью и другими декоративными, но съедобными элементами.

Приятного аппетита!

Медовые пряники на кефире

Этот рецепт один из самых простых. С его реализацией может справиться даже начинающая хозяйка. Для приготовления потребуются следующие компоненты:

• 300 мл кефира любой жирности;
• Два куриных яйца. Один белок уйдет на приготовление помадки;
• 100 граммов сливочного масла. Можно заменить маргарином;
• 250 граммов сахарного песка. Из них 50 г понадобиться для помадки;
• 50 мл меда;
• Щепотка соли;
• Чайная ложка соды, гашенная уксусом;
• Два с половиной стакана пшеничной муки высшего сорта.

Для начала нужно отделить от одного яйца белок и отставить его на время в сторону. Мы уже говорили о том, что он нам потребуется в процессе приготовления помадки. Оставшийся куриный желток и еще одно яйцо мы взбиваем до образования пены. При этом постепенно добавляем сахар (200 гр).

Далее к взбитым яйцам добавляем кефир и две столовых ложки меда. Сливочное масло или маргарин предварительно растравливаем до жидкой консистенции и также отправляем к остальным ингредиентам. Осталось добавить немного соли и соды погашенной уксусом. Завершающим этапом будет добавление муки. Предварительно ее необходимо просеять и постепенно высыпать в общую миску.

Полученную массу тщательно и интенсивно перемешиваем до образования однородной консистенции теста. Отдельное внимание уделите количеству добавленной муки. Если ее будет слишком много, тогда тесто получится тугим и не эластичным. Поэтому не нужно высыпать всю муку. В процессе замешивания теста оставьте 20% муки, которую лучше добавить по мере приготовления заготовки. Конечно же, если это будет нужным.

Данное тесто не нуждается в охлаждении. Поэтому сразу же после его приготовления можно начинать формировать наши медовые пряники. Раскатываем тесто толщиной примерно 0,5 см. Пласт должен быть равномерно раскатан. С помощью стакана или кондитерских формочек вырезаем пряники. В разогретый духовой шкаф до 170-175 градусов отправляем заготовки пряников. Противень застелить пергаментной бумагой. Если нет возможности, тогда просто смазываем поверхность формы сливочным или растительным маслом. Примерное время приготовления 20-25 минут. Как только вы увидели, что пряники поднялись и стали румяными, можно доставать их из духовки.

Пока пряники выпекаются нам необходимо выполнить еще один процесс – приготовить помадку. Этой сладкой смесью мы будем сверху намазывать медовую выпечку. Взбиваем белок с сахаром до образования густой и белой массы. Для того чтобы белок взбился наиболее качественно вначале нужно добавить немножечко соли. Следите за тем, чтобы на венчике или емкости, в которой взбивается белок, не было ни капли воды. В противном случае белок просто не поднимется.

За 5-7 минут до окончания приготовления пряников их нужно достать из духовки. С помощью специальной кондитерской кисточки или обычной ложки, смазываем поверхность выпечки белковой глазурью. Постарайтесь сделать так, чтобы приготовленной белковой массы хватило на все пряники. После этого поставьте противень еще на пять минут в духовку. Все, наши медовые пряники на кефире готовы. Приятный аромат и невероятно нежный вкус десерту обеспечен.

Секреты приготовления медовых пряников

Существуют некоторые хитрости, используя которые, можно приготовить самые вкусные медовые пряники.

• Самое главное в приготовлении медового пряничного теста – это присутствие всех компонентов и их тщательное замешивание.
• Тесто для пряников необходимо вымешивать на протяжении 10-15 минут. Тогда у вас получиться добиться необходимой структуры.
• Для того чтобы ваши пряники стали настоящим украшением стола, их необходимо украсить. Зачастую в качестве украшения используется белково-сахарная глазурь. Ею можно покрыть весь пряник или выполнить определенный рисунок.
• Преимуществом медовых пряников является их срок хранения. В плотно закрытом пищевом контейнере они могут находиться до двух с половиной недель. При этом их вкус остается таким же, как и после выпекания. Пряники, также можно хранить в морозилке. Здесь их срок годности увеличивается до трех месяцев. Перед употреблением их достаточно просто разморозить.

Если вы хотите приготовить вкусные медовые пряники, тогда предложенные рецепты помогут осуществить задуманное. Такая выпечка подходит даже для детей от одного года. Самое главное, чтобы ребенок не имел аллергической реакции на мед или яйцо.

Приятного чаепития!

Видео рецепты медовых пряников

Медовые пряники – вкусный и невероятно простой десерт к чаю, который любят как взрослые, так и дети. Нежная медовая выпечка становится ароматнее благодаря использованию имбиря, гвоздики, корицы, мускатного ореха. Все эти пряности создают необычайно яркий ароматический микс, который покорит любого.

Пряники можно приготовить как на каждый день, так и к Новому году, Рождеству или другому празднику. Украсив домашнее лакомство глазурью или помадкой, преподнесите его лучшему другу в качестве сладкого подарка, он будет в восторге.

Вкус Инфо Печенье

Ингредиенты

• мед жидкий - 125 г;
• мука высшего сорта - 225 г;
• сахар -50 г;
• разрыхлитель - 6 г;
• сливочное масло - 1 ст.л.;
• яйцо куриное - 1 шт.;
• корица (порошок) - 1/4 ч. л.;
• молотый имбирь - 1/4 ч. л.;
• измельченный мускатный орех - 1/4 ч. л.;
• гвоздика (в виде порошка) - 2 щепотки.

Как приготовить медовые пряники

Сперва потребуется подготовить паровую баню: поставьте кастрюлю с водой на огонь. Когда жидкость закипит – установите поверх глубокую жаростойкую миску, чтобы дно не касалось кипящей воды. Поместите в нее мед, сахар со сливочным маслом и все необходимые пряные специи. Перемешивайте содержимое миски силиконовой лопаткой или ложкой до того момента, пока растворится сахар и смесь станет однородной. Затем снимите емкость с водяной бани и остудите до комнатной температуры.

В отдельную миску просейте необходимое количество пшеничной муки, туда же добавьте разрыхлитель теста. Если же разрыхлителя нет под рукой, можно использовать половину чайной ложечки соды. Перемешайте сухие компоненты венчиком или ложкой.

Добавьте к мучной смеси сырое яйцо. Тщательно перемешайте тесто при помощи венчика.

К муке добавьте медовую массу. Смешивайте ингредиенты при помощи ложки. Пряничное тесто выложите на подпыленную мукой доску и продолжите вымешивать его руками до того момента, пока оно не будет липнуть к рукам.

Тесто для пряников на меду потребуется накрыть пищевой пленкой, отправьте его в холодное место на 1,5-2 часа.

Разделите охлажденное тесто на 2 части, затем сформируйте продолговатые колбаски. Нарежьте каждую колбаску на небольшие кусочки. Должно получиться примерно 16 кусочков.

Теперь кусочки теста потребуется скатать в шарики.

Переложите сформированные шарики на противень, который предварительно застелили пергаментом, на небольшом расстоянии друг от друга. Слегка приплюсните их руками. Теперь отправьте противень в разогретую духовку (до 180 С). Выпекайте изделия на протяжении 20-30 мин.

Домашние медовые пряники готовы.

Остудите ароматное лакомство и подайте к сладкому столу. Приятного вам чаепития!

Советы по приготовлению

• Чтобы тесто для пряников получилось аппетитного карамельного оттенка, добавьте 1 ст. л. жженого сахара.
• Домашнее лакомство приобретет приятные цитрусовые нотки, если добавить в тесто немного лимонной или апельсиновой цедры.
• Если готовите десерт для детей, покройте готовую выпечку растопленным шоколадом (белым и молочным).
• Медовый сироп не следует перегревать, чтобы он не утратил свой вкус и аромат.
• Стоит помнить, что покрывать глазурью рекомендуется лишь полностью остывшие пряники.

Настоящий народный десерт – это, конечно, заварные пряники или медовые пряники с глазурью. Они довольно вкусные и сладкие при небольшом количестве сахара. Главное, при приготовлении такого блюда выбрать правильный рецепт и не ошибиться с ним. Ведь рецепт - это 50% успеха.

Время приготовления: 1 сутки

Порций: 20–40 готовых пряников

Калорийность: 345 ккал на 100 грамм

Формой таких пряников с глазурью принято выбирать сердечки, поэтому они становятся очень популярными на 14 февраля, то есть на День влюблённых. В этих пряниках есть все и любовь, и нежность, и забота. Ведь хозяйка вкладывает в них только положительные эмоции и добрые чувства.

Набор продуктов

• 700 грамм муки;
• 250 грамм мёда;
• 3 яичных желтка;
• 50 грамм сахара;
• 50 грамм сливочного масла;
• 10 грамм соды пищевой;
• 1 столовая ложка рома;
• 5 грамм аниса;
• 5 грамм гвоздики;
• 5 грамм мускатного ореха;
• 5 грамм корицы.

Для приготовления глазури:

• 250 грамм сахарной пудры;
• 4 яичных белка;
• 1 яичный желток.

Рецепт приготовления

Использовав этот рецепт можно приготовить в домашних условиях невероятно вкусные медовые пряники, который не оставят никого равнодушными, особенно если приготовить их в виде сердечек.

Медовые пряники на сметане

Время приготовления: 120 минут

Порций: 20-40 готовых пряников

Калорийность: 417 ккал на 100 грамм

Самый простой и вкусный рецепт пряников – это, конечно, пряники на сметане. Они получаются очень сытными и вкусным, правда, калорийными, но ведь с этим можно справиться, если дозировано употреблять эти замечательные изделия.

Набор продуктов для приготовления теста

• 500 грамм мёда;
• 500 грамм муки;
• 1/2 стакана сметаны;
• 1 стакан молока;
• 3 яичных желтка;
• 10 грамм жжёного сахара;
• 1 чайная ложка корицы молотой;
• 1/2-я чайной ложки соды пищевой.

Набор продуктов для приготовления глазури

• 300 грамм сахарной пудры;
• 50 грамм молока;
• 3 яичных белка.

Рецепт приготовления

1. В большой миске необходимо смешать муку и корицу, затем добавить немного соды и жжёный сахар с мёдом, перемешать все эти ингредиенты. Влить молоко, добавить сметану также не забываем про взбитые желтки.
2. Когда все добавленные ингредиенты окажутся в миске необходимо начать замешивать тесто, сначала лопаточкой или ложкой, затем руками. Если муки будет мало можно подмешать ещё, главное, чтобы тесто было довольно крутым.
3. Из какого теста можно готовить практически сразу. Для этого тесто необходимо раскатать в большой пласт и на нём разместить разнообразные фигурки, при помощи которых мы будем получать пряники.
4. Вырезанные медовые пряники укладываем на противень, смазанный маслом и немного присыпанный мукой. Выпекаем такие пряники при температуре 180 градусов в течение 20-25 минут. Следим за готовностью и проверяем при помощи деревянной палочки.
5. Глазурь для этих пряников сделать ещё проще. Необходимо взбить белки с сахарной пудрой и добавить немного молока. Готовые остывшие пряники смазываем глазурью. После того как глазурь немного затвердеет пряники можно подавать к столу.

Медовые пряники - рецепт достойный многих, это самое вкусное блюдо, которое можно себе представить, главное, его правильно приготовить. Рецепт в этом, конечно же, поможет.

Простой рецепт медовых пряников - это настоящая находка. Благодаря ему можно сделать нечто невероятное, если, конечно, постараться и уделить немного своего времени, внимания и терпения. Медовые пряники - самый лучший десерт, который вы можете предложить своей семье.

Готовьте вкусно и приятного вам аппетита!

Нет ни одного человека, который не любил бы кушать медовые пряники. Их невозможно и представить себе без меда - полезного, вкусного, питательного и традиционного русского продукта. Существует очень мало рецептов, в которые он не входил бы. Так ведется уже издавна. Ведь такие пряники обладают, прямо-таки, волшебными свойствами: они очень долго не черствеют и сохраняют все свои свойства. В тесто добавляют душистый перец, корицу, гвоздику, мускатный орех, имбирь, бадьян, кардамон. Все - в молотом виде. Сегодня мы расскажем вам целый ряд рецептов приготовления этого вкуснейшего продукта, в том числе и всем известных тульских пряников. От самых быстрых и простых, до весьма сложных.

Рецепт пряников московских

Ингредиенты: мука - 0,8 кг, мед - 250 грамм, песок сахарный - стакан, неполный, масло сливочное - одна ложка, два куриных яйца, пряности - столовая ложка, сода - чайная ложка. Готовим медовые пряники. Разогреваем мед, сахарный песок и пряности.

Растираем с маслом яйца, затем смешиваем их с содой и мукой, добавляем остывший мед и выполняем самую ответственную работу - замешиваем достаточно крутое тесто. Отправляем его часика на три в холодное место. После чего раскатываем листом, имеющим толщину 6-7 мм, с помощью формы или обычным ножом вырезаем из него пряники и выкладываем на лист, предварительно смазанный жиром и притрушенный мукой. Отправляем в духовку и выпекаем. После остывания можно покрыть глазурью.

Рецепт новогодних пряников

Для теста понадобится: мука пшеничная - 0,7-0,8 кг, мед - 250 грамм, варенье - 250 грамм, жир - 100 грамм, яйца - два, сода - чайная ложка, пряности. Для приготовления глазури: песок сахарный - 200 грамм, вода - одна ложка, столько же - масла сливочного и порошка какао. Готовим пряники домашние медовые. Смешиваем мед и варенье, всыпаем наши пряности, немного подогреваем, добавляем жир, яйца, муку и соду. Вымешиваем все и отправляем в холодное место. Затем раскатываем тесто и вырезаем различной формы пряники. Разогреваем духовку и выпекаем с полчаса.

После остывания покрываем глазурью и подсушиваем в духовке. Иногда тесто получается жидковатым, в таком случае можно запечь его целиком, а по готовности, после остывания, уже нарезать кусками, помазать повидлом и глазурью. Для приготовления глазури смешиваем с водой песок сахарный, разогреваем на небольшом огне, добавляем масло сливочное, какао и хорошо растираем. Используя этот же набор ингредиентов, можете выпечь пряники фигурные. Чтобы это сделать, в тесто всыпьте больше муки и добавьте половину чайной ложки соды. Вырезайте при помощи формочки пряники, в горячую духовку их, а после остывания также покрываем глазурью.

Рецепт мягких медовых пряников

Ингредиенты: мед - 100 грамм, песок сахарный - 25 грамм, жир - 75 грамм, яйца - две штуки, в том числе одно - для смазки теста, мука пшеничная - 200 грамм, вещества ароматизирующие, сода пищевая - одна чайная ложка, для обсыпки - немного орехов. Будем делать мягкие медовые пряники. Доводим до кипения жир и мед, добавляем половину муки, взбиваем. Делаем это до тех пор, пока масса не начнет отставать от посуды.

После остывания теста, добавляем ароматизирующие измельченные вещества, подрумяненный песок сахарный, соду пищевую, остальную муку и взбитое яйцо. Основательно все размешиваем. После этого выкладываем массу на приготовленный лист, толщиной в один сантиметр. Смазываем яйцом и немного обсыпаем орехами, предварительно измельченными. Выпекаем, пока тесто не высохнет, при средней температуре. После остывания разрезаем тесто на квадратики или ромбики.

Рецепт заварных медовых пряников

Такие пряники, несмотря на всю аллергенность меда, очень вкусные и полезные. В них нет сахара и почти полностью отсутствуют масло. Для пряников нужны следующие продукты: мука пшеничная - один стакан, мука цельнозерновая - половина стакана, мед - половина стакана, масло сливочное - 25 грамм, одно яйцо, жирная сметана - 40-50 грамм, корица - треть чайной ложки, орех мускатный, гвоздика, кардамон - по щепотке.

Для глазури: пудра сахарная - треть стакана, вода теплая - одна ложка, сок лимонный - буквально несколько капель. Начинаем готовить заварные пряники медовые.

Процесс приготовления

Нагреваем масло сливочное и мед в кастрюльке до 75 градусов, снимаем с огня, засыпаем половину порции муки, пряности и быстренько перемешиваем. Охлаждаем до комнатной температуры и вмешиваем сметану, яйцо, остатки муки, хорошо вымешиваем тесто. На протяжении приблизительно десяти минут. Немного подпыливаем стол мукой и формируем пряники. Выкладываем их на противень, выпекаем в духовке минут 10-12, при температуре 200 градусов.

Тем временем в маленькой кастрюльке делаем глазурь: нагреваем воду с пудрой сахарной и соком лимонным, до 40 градусов, хорошо помешивая. Смазываем кисточкой готовые пряники и для подсушки глазури еще на одну минуту отправляем противень в духовку. Это базовый, самый простой рецепт того, как приготовить заварные пряники медовые. Можно использовать только пшеничную муку, можно в тесто ввести немного какао или добавить орехи, сухофрукты и различные цукаты.

Рецепт медовых тульских пряников

Продукты: песок сахарный - 75 грамм, мука - 250 грамм, мед - 75 грамм, масло сливочное - 25 грамм, два яйца, одно из которых предназначено для смазки изделия, сода - четверть чайной ложки, пряности - четверть чайной ложки, вода - три столовые ложки, джем или густое варенье - 160 грамм, сироп сахарный из четырех ложек песка сахарного. Рассказываем, как готовить “Тульские” медовые пряники.

Раскатываем готовое тесто пластом пятимиллиметровой толщины, делаем круглые лепешки или разрезаем на прямоугольники, выкладываем посредине джем или варенье, до краев размазываем его, смазываем края яйцом, накрываем сверху другой лепешкой. Прижимаем их края, чтобы джем не вытекал. Выпекаем в духовке буквально 10 минут, но температура при этом должна быть 240-250 градусов. Готовые медовые пряники глазируем сиропом сахарным.

Еще один рецепт мягких медовых пряников

Нам понадобятся следующие продукты: мука пшеничная - половина килограмма, мед - 400 грамм, масло сливочное - 100 грамм, желтки яичные - четыре, сметана - три ложки, пряности, разные - две чайные ложки, песок сахарный - 100 грамм, сода гашеная - одна чайная ложка. Предлагаем еще они мягкие медовые пряники. Рецепт приготовления следующий. Кипятим мед до потемнения, после чего охлаждаем.

Смешиваем муку и соду, растираем с сахаром яичные желтки, добавляем мед, пряности, сметану, масло размягченное, муку и вымешиваем тесто. Выкладываем его ровным слоем на смазанный противень и при температуре 180 градусов выпекаем в духовке. Даем остыть готовому коржу и разрезаем на пряники подходящего размера.

Рецепт ржаных пряников

Ингредиенты: ржаная мука - 280 грамм, одна ложка какао, 100 грамм сливочного масла, одно куриное яйцо, 40 грамм меда, столько же сахарного песка, половина чайной ложки соды, немного корицы и мускатного ореха. Готовим ржаные медовые пряники, их должно получиться штук 15-16. На водяной бане растапливаем в миске мед, масло и соду. Разбалтываем яйцо в чашке. После того, как растаяло масло, снимаем с огня миску, ставим на доску деревянную, перемешиваем ее составляющее и частями добавляем корицу, сахар, орех мускатный, размешиваем, добавляем какао, муку и яйцо. Вымешиваем пластичное тесто.

Застилаем пекарской бумагой форму для выпечки. Руки намачиваем в холодной воде и лепим ими шарики. Размер - с грецкий орех. Кладем в форму. Выпекаем при температуре 200 градусов, на верхней полке духовки. Как только появится насыщенный запах пряников, проверяем готовность. Делаем это спичкой. Обычно время выпекания составляет минут 25. Готовое блюдо можно украсить цветным сахаром и шоколадной глазурью.

Рецепт Аленушкиных пряников

Следуя этому рецепту, мы получим очень вкусные медовые пряники. Для их приготовления нам понадобится для теста: мука - полтора килограмма, мед - 500 грамм, песок сахарный - 300 грамм, яйца - четыре штуки, масло сливочное - 200 грамм (можно заменить маргарином), сметана - половина стакана, пряности и сода - две чайные ложки. Для глазури: пудра сахарная - 150 грамм, белок одного яйца, капли мятные.

Подогреваем мед, смешиваем с пряностями, добавляем жир, песок сахарный, муку с содой, яйца, замешиваем крутое тесто и в закрытой посуде ставим в холодное место на сутки. Раскатываем, вырезаем различной формы пряники и с полчаса выпекаем в духовке. После остывания наносим глазурь и пару минут подсушиваем в нежаркой духовке. Для ее приготовления растираем с пудрой сахарной белки и добавляем капли мятные. Получаются очень вкусные медовые пряники. Фото достаточно хорошо отражает их аппетитный вид.

Елочные пряники медовые в домашних условиях

Ингредиенты: мука - 600 грамм, масло сливочное - 40 грамм, песок сахарный - 200 грамм, мед - 250 грамм, два яйца, орехи или миндаль - 30 грамм, сода - половина чайной ложки, корица, гвоздика. Для глазури: пудра сахарная - треть стакана, белок одного яйца. Разогреваем мед, добавляем пряности, смешиваем. Пусть остывает.

Соединяем с содой муку, добавляем растертые с сахаром и маслом яйца, смешиваем все с медом, вымешиваем. Полученное тесто раскатываем в пласт семимиллиметровой толщины. При помощи специальных фигурных формочек вырезаем наши пряники и укладываем на противень, предварительно смазанный жиром и слегка присыпанный мукой. Отправляем в духовку и выпекаем приблизительно полчаса. После остывания смазываем пряники глазурью и ставим минут на пять в теплую духовку. Готовое блюдо рекомендуем хранить в хорошо закрытой коробке.

Рецепт пчеловодных пряников

Данный рецепт немного необычный, непохож на все предыдущие. Нам понадобится: до полутора килограмма муки, один килограмм меда, три куриных яйца, соды - чайная ложка и пряности - половина чайной ложки. А теперь будем делать пряники домашние, медовые, которые еще называют “Пчеловодными”. Замешиваем тесто так, чтобы оно получилось и не жидким, и не крутым, средний вариант. Когда оно подойдет, раскладываем его в виде лепешек на большие противни.

Выпекать такие пряники необходимо строго при умеренной температуре. В противном случае на них может образоваться чересчур плотная корка и они станут недостаточно рыхлыми. Либо - снизу подгорят, что еще хуже. Вынимать из духовки нужно тогда, когда, при несильном надавливании пальцем никакой ямки на поверхности пряника не останется. Разрезаем на куски произвольного размера и глазируем пудрой сахарной, взбитой на яичном белке.

Еще один рецепт тульских пряников

Рассматривая самые разнообразные медовые пряники с начинкой, большинство хозяек сходятся во мнении, что самые лучшие из них - тульские. Вот и мы предлагаем вам еще один рецепт подобных сладостей. Для из приготовления нам будут нужны такие продукты: для теста - три стакана муки, 100 грамм меда, четыре столовые ложки масла сливочного, два куриных яйца, половина чайной ложки соды. Чтобы сделать начинку: столовую ложку сахарного песка и 200 грамм повидла. Сначала соединяем масло сливочное размягченное с медом и яйцом, тщательно перемешиваем.

В том случае, когда мед кристаллизован, его нужно подогреть на бане паровой и остудить до комнатной температуры. После этого высыпаем смешанную с содой муку и замешиваем тесто. Влейте в него половину стакана воды, тогда оно не получится крутым. По данному рецепту пряники пекут в два этапа. Для начала их выпекают полторы минуты в очень горячей духовке - при температуре 320 градусов. Затем - охлаждают и готовят еще пять минут, но уже при температуре 270 градусов. После остывания смазывают глазурью. Чтобы приготовить начинку, которую выкладывают между коржами, нужно повидло, смешав его с песком сахарным, уваривать до очень густого состояния.

Рецепт спортивных медовых пряников

Предлагаем вам еще один рецепт пряников с весьма необычным названием - спортивные, хотя кажется, что это что-то несовместимое - весьма калорийное блюдо и спорт. Итак, нам понадобится: мед - две столовые ложки, мука - 400 грамм, масло сливочное - 50 грамм, песок сахарный - 300 грамм, яйца куриные - две штуки, молоко - две столовые ложки, половинка лимона, сода - половина чайной ложки, половина ореха мускатного, миндаля - половина стакана и четыре гвоздики. А теперь о том, как готовятся пряники домашние медовые. Нагреваем в кастрюльке мед и песок сахарный.

После растворения последнего добавляем молоко, масло, орех мускатный, растертую корицу, цедру лимонную, гвоздику и сок лимонный. Размешиваем массу, охлаждаем до окружающей температуры, добавляем муку с содой, одно яйцо и снова хорошо перемешиваем. Раскатываем полученное тесто пластом толщины 6-7 мм, ножиком разрезаем на небольшого размера прямоугольники, кладем на противень, яйцом смазываем, раскладываем миндаль и отправляем в духовку для выпекания.

Медовые пряники представляют собой традиционное блюдо русской кухни, их с удовольствием поставят хозяйки на рождественский или любой другой праздничный стол, чтобы разнообразить домашнее чаепитие. Особенностью десерта является сочетание таких качеств как сытность и сладость.

Как сделать медовые пряники?

Хозяйки, решившие сделать пряники на меду, могут воспользоваться различными рецептами. Рекомендации, которых нужно придерживаться в процессе готовки, заключаются в следующем:

1. Традиционно принято использовать ржаную муку, но современные рецепты допускают и применение пшеничной.
2. Мед может составлять равное количество с мукой или браться в меньшем количестве, это зависит от пожеланий хозяйки.
3. Сперва нужно растопить такие компоненты как сливочное масло, мед, сахар, а затем смешать другие продукты и соединить их.
4. Форму фигуркам можно придавать, исходя из индивидуальных предпочтений, это могут быть кружки, треугольники, прямоугольники, человечки.
5. Разнообразить вкус пряников можно с помощью добавления варенья, пряностей, имбиря, рома и других компонентов.

Классический медовый пряник – рецепт

Десерт часто готовится по классическому рецепту, который применялся еще в давние времена. Изначально тесто для медовых пряников включало в себя ржаную муку и мед, количество которого достигало половины смеси. Со временем рецепт усовершенствовался, стало возможным использовать муку любого сорта, а пропорция меда уменьшилась.

Ингредиенты:

• мука – 450 г;
• мед – 250 г;
• сахар – 75 г;
• сода – 0,5 ч. л.;
• сливочное масло – 1 ст. л.;
• яйцо – 1 шт.;
• пряности – по вкусу.

Приготовление

1. Мед, сахар, масло, пряности растопить на огне, остудить.
2. В муку всыпать соду, вбить яйцо и влить смесь, перемешать. Охладить пару часов.
3. Медовые пряники выпекать 10 минут.

Медово-имбирные пряники – рецепт

Непревзойденным вкусом и многими полезными свойствами обладают медово-имбирные пряники. Это обусловлено добавлением в их состав такого лечебного компонента как имбирь. В европейских странах их принято ставить на рождественский стол, они внесут разнообразие в меню и подарят праздничное настроение отменным ароматом.

Ингредиенты:

• мука – 6 стаканов;
• сода – 1,5 ч. л.;
• заваренный кофе – 5 ст. л.;
• мед – 1 стакан;
• сахар – 1 стакан;
• яйцо – 2 шт.;
• сливочное масло – 200 г;
• имбирь – 2 ч. л.

Приготовление

1. В муку всыпать имбирь и соду, перемешать.
2. Взбить пышную массу из сахара, масла и меда. Присоединить к ней яйца, кофе, половину мучной смеси, взбить.
3. Всыпать вторую часть смеси и сделать замес руками. Охладить пару часов.
4. Вырезать желаемые фигурки.
5. Поставить медовые пряники выпекаться на четверть часа.

Заварные медовые пряники – рецепт

Изысканным нежным вкусом обладают заварные медовые пряники.Отличительной чертой рецепта является то, что десерт можно хранить несколько дней с момента приготовления. Приправы можно выбирать по индивидуальному вкусу, например, используется гвоздика, корица, кардамон, особый привкус способен придать ром.

Ингредиенты:

• мука – 1,5 стакана;
• яйцо– 1 шт.;
• мед – 0,5 стакана;
• сливочное масло – 1 пачка;
• сметана – 40 г;
• ром – 1 ст. л.

Приготовление

1. Растопить мед и масло, всыпать половину муки, перемешать и остудить.
2. Всыпать в смесь остальные компоненты и сделать замес.
3. Вырезать фигурки, выпекать медовые заварные пряники четверть часа.

Медовые пряники на кефире

Хозяйки, которые решили впервые приготовить этот десерт, могут воспользоваться простым рецептом и сделать . При желании фигурки можно украсить помадкой, которая делается из белка с сахарной пудрой. Благодаря добавлению кефира, тесто получится нежным, воздушным и легким.

Ингредиенты:

• кефир – 300 мл
• сахар – 1 стакан;
• яйцо –2 шт.;
• мед – 1 ст. л.;
• масло – 100 г;
• мука – 2,5 стакана.

Приготовление

1. Одной яйцо использовать целым, в другом отделить желток. Присоединить сахар и взбить.
2. Добавить остальные компоненты в массу, все перемешать.
3. Вырезать медовые сладкие пряники и выпекать их 25 минут.

Пряники с корицей и медом

При готовке десерта используют самые разнообразные пряности. Это может быть ванилин, гвоздика, кардамон, но особой известностью пользуются медовые пряники с корицей. Кроме того, придать оригинальный пикантный вкус можно, добавив лимон и орехи, десерт приобретет не только сладость, но и приятную кислинку.

Ингредиенты:

• мука – 500 г;
• сахар – 100 г;
• мед – 350 г;
• яйцо – 4 шт.;
• грецкие орехи – 1 стакан;
• лимон – 0,5 шт.;
• корица – 0,5 ч. л.;
• сода.

Приготовление

1. Взбить смесь из яиц, сахара и меда. Присоединить соду, корицу, сок лимона.
2. Постепенно добавить в смесь муку и орехи.
3. Сделать фигурки из теста и выпекать их четверть часа.

Пряники на сметане с медом

Среди хозяек пользуются известностью медовые пряники, рецепт которых включает добавление сметаны. Благодаря этому компоненту, они приобретают невероятную мягкость, воздушность и пышность. Десерту можно придать фруктовый вкус, если добавить в его состав смородиновое, вишневое, малиновое варенье.

Ингредиенты:

• мука – 1,5 стакана;
• сметана – 50 г;
• яйцо – 1 шт.;
• мед – 0,5 стакана;
• сливочное масло – 1 пачка;
• варенье – 2 ст. л.

Приготовление

1. В растопленные мед и масло всыпать половину муки, перемешать и охладить.
2. Всыпать остальные компоненты и сделать замес.
3. Вырезать кружочки и запечь их четверть часа.

Шоколадно-медовый пряник

Любители сладостей по достоинству оценят медовые домашние пряники, в состав которых включается шоколад. При этом рекомендуется использовать шоколад с высоким содержанием какао, чтобы придать десерту максимально натуральный вкус. Гурманы могут по желанию добавить вместо обычного сахара тростниковый.

Ингредиенты:

• яйцо – 1шт.;
• сахар – 50 г;
• мука – 1,5 стакана;
• мед – 3 ст. л.;
• сода – 1 ч. л.;
• орехи – 50 г;
• шоколад – 100 г;
• сметана – 4 ст. л.

Приготовление

1. Растворить масло, мед и сахар. Охладить и присоединить соду, яйцо, перемешать.
2. Всыпать другие составляющие, кроме сметаны и шоколада, сделать замес. Вырезанные фигурки выпекать 25 минут.
3. Сделать и сметаны, украсить ею мягкие медовые пряники.

Ржаные медовые пряники – рецепт

По желанию хозяйки смогут воспользоваться традиционным рецептом, который применялся в давние времена, и приготовить русский ржаной медовый пряник. Для его готовки потребуется минимум компонентов, основу десерта составят ржаная мука и мед, которые берутся практически в равных пропорциях. Особенностью блюда является добавление в его состав водки.

Ингредиенты:

• ржаная мука – 350 г;
• мед – 300 г;
• водка – 20 г;
• пряности – 15 г.

Приготовление

1. В муку всыпать пряности.
2. Мед растопить и влить в муку, тщательно перемешать.
3. Добавить водку и поместить массу на пару часов в холод.
4. Вырезать кружки, выпекать их 25 минут.

Постные медовые пряники – рецепт

Вегетарианцы или люди, строго придерживающиеся поста, тоже смогут побаловать себя вкусностями и приготовить постные медовые пряники. Для этого необходим взять определенный набор компонентов, при этом исключается использование сливочного масла, сметаны, яиц. Но в результате выйдет сладкий десерт, который ни чем не будет уступать по вкусу традиционному.

Ингредиенты:

• мука – 7 стаканов;
• мед – 2 стакана;
• сахар – 1 стакан;
• вода – 3/4 стакана;
• сода.

Приготовление

1. Смесь из воды, сахара и меда закипятить, охладить.
2. Постепенно ввести муку, сделать замес, дать настояться полчаса.
3. Всыпать соду, перемешать, раскатать и вырезать кружки.
4. Выпекать пряники 20 минут, их можно .

Медовые пряники на пару в мультиварке

Чтобы облегчить процесс готовки, можно сделать медовые пряники на пару. Для этого применяют мультиварку, благодаря которой десерт приобретает мягкость и пышность. По вкусу он не будет уступать тому, что приготовлен в духовке. Пряникам можно придать особый пикантный вкус, если добавить измельченные орехи.

Ингредиенты:

• мука – 1,5 стакана;
• мед – 1 ст. л.;
• сливочное масло – 50 г;
• сахар – 0,5 стакана;
• яйцо – 1 шт.;
• орехи – 0,5 стакана
• сода – 0,5 ч. л.

Приготовление

1. Разогреть все компоненты, кроме орехов и муки.
2. Вымесить тесто, добавив муку, а затем орехи.
3. Сделать шарики, поместить их на решетку пароварки, в мультиварку налить воды и готовить на пару 40 минут.

Медовые пряники с глазурью – рецепт

При желании хозяйки смогут применить рецепт медовых пряников, которые тают во рту, и разнообразить его, украсив фигурки глазурью. Способ готовки можно использовать классический, но сладкая поверхность придаст ему пикантность и выступит в качестве изюминки десерта. Делается глазурь чрезвычайно просто и занимает минимум времени.